≮膳方小引≯

简介：为藜科草本植物菠菜的茎叶。

又名：菠棱、鹦鹉菜。

性味：味甘，性凉。

说明：润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、养肝明目；对虚弱的人、老人大便涩滞、肠燥便秘、消渴多饮、胃热烦渴、肝热头昏目眩、肝阴虚、目昏眼花均有疗效。

建议：脾弱易泻者不宜食用。菠菜不宜与含钙丰富的食物(例如豆腐)共煮，否则生成草酸钙。

生煸菠菜

≮配料≯

菠菜500克，植物油、精盐、白糖、味精皆适量。

≮制法≯

1、把菠菜择好洗净，切成3厘米的长段；

2、炒锅上火，倒入植物油烧热，烧至八成热时放入菠菜段翻几下，菜软近熟，添加精盐、白糖、味精，淋上植物油，翻炒两下即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

养血润燥，润肠通便；对慢性胃炎、贫血、习惯性便秘、痔疮、肛裂有疗效。

菠菜粉丝

≮配料≯

菠菜250克，水发粉丝100克，猪油、黄酒、精盐、鲜汤、味精、生姜末、葱花皆适量。

≮制法≯

1、把菠菜择洗干净与粉丝用开水焯后捞出；

2、炒锅上火，加入猪油烧热，用葱花、生姜末炝锅，烹入黄酒、鲜汤、加入菠菜、粉丝，添加精盐、味精稍熬，即可出锅。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

养血润燥，敛阴止血；对慢性胃炎、疲劳综合症、贫血、习惯性便秘有疗效。

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