芹菜的家常食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-8-30 21:48:17
芹菜炒鸡蛋
≮配料≯
芹菜500克，鸡蛋4个，葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。
≮制法≯
1、把芹菜择洗干净，切成3厘米的长段，用沸水焯好，捞出晾凉控干；
2、把鸡蛋磕进碗中，放入精盐、忽花、黄酒和适量的凉水拌匀。炒锅上火，放入猪油烧热，倒鸡蛋液，边炒边淋油，炒到鸡蛋半熟，放进芹菜、精盐、味精，炒熟后出锅即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
清热解毒，利湿消肿；对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。
芹菜凉拌花生仁
≮配料≯
花生仁200克，芹菜250克，豆油少许，精盐、白糖、醋、味精、花椒油皆适量。
≮制法≯
1、向锅中放进豆油烧热，加花仁仁炸酥后捞出，去皮；
2、芹菜洗干净、切成段，放进沸水锅中焯一下捞出，用冷水投凉，控净水；
3、把芹菜段码在盘中成圈状，花生仁放在芹菜圈里。将精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗中调匀，浇在芹菜上拌匀。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
降压消脂，促进凝血；对高血压病，、高血脂症、血小板减少症、慢性肾炎、咳嗽少痰、尿血等有一定的疗效。
