茭白的家常食疗菜谱
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-8-27 15:23:21
油焖茭白
≮配料≯
茭白500克，味精、麻油、植物油、精盐、白糖皆适量。
≮制法≯
1、将茭白去皮洗净，放入开水锅中汤一下捞出，切成长4厘米、宽0.5厘米的条；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，下茭白炸1分钟，捞出控油；
3、把炒锅留底油上火，放入茭白，添加精盐、白糖、味精和适量清水，烧2分钟，淋上麻油即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
理气宽胸，除烦解渴；对慢性气管炎有疗效。
榨菜茭白
≮配料≯
茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，鲜汤、味精、黄酒、葱花、生姜丝、麻油、精制植物油、精盐皆适量。
≮制法≯
1、把茭白削皮、去根后洗净，切成长5厘米的细丝，投入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，沥水；
2、榨菜切成细丝，投在清水中漂洗3次，除掉咸味；
3、泡辣椒去蒂、籽，洗净后切成丝；
4、炒锅上火，放油烧至五成热，加入泡辣椒丝、葱花、生姜丝炝锅，烹入黄酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精盐、味精、鲜汤等配料入味，汁水较少的时候，浇上麻油，搅匀装盘即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
健脾开胃，促进消化；对慢性胃肠炎、吸收不良综合症、习惯性便秘有疗效。
