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番茄的家常食疗菜谱

2005-8-27 15:04:43

美食中国图片 - 番茄药膳方

≮膳方小引≯

简介:为茄科植物的成熟果实。

又名:西红柿

性味:味甘、酸、性凉。

说明:清热生津、养阴凉血;对口干舌燥、牙龈出血、口疮、口苦、高血压均有疗效。

八宝番茄

≮配料≯

水发香菇、豌豆各15克,鸡肉30克,番茄200克,猪肉20克,虾25克,水发海参20克,水发干贝、冬笋、湿淀娄、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、花椒水、鸡汤皆舌量。

≮制法≯

1、把猪肉剁成馅,添加鸡汤、黄酒、味精、精盐、花椒水拌匀;

2、把海参、香菇去杂洗净,海参、香菇、鸡肉、干贝、虾切成丁,搀进猪肉馅里,加少许葱花、生姜末、豌豆,拌匀;

3、把番茄逐一洗净,在蒂根处开一方口取下,把猪肉馅填入番茄,再把番茄蒂根盖严,摆在碗中,上笼蒸熟取出;

4、锅上火,加入鸡汤、黄酒、味精,煮沸后用湿淀粉勾芡,淋在番茄上即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

滋补强身,补气养血;对贫血、慢性气管炎、慢性胃炎、骨关节病有疗效。

番茄丝瓜

≮配料≯

番茄400克,丝瓜300克,水发黑木耳20克,白糖、味精、精盐皆适量。

≮制法≯

1、把丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块。黑木耳泡发后洗净。番茄洗净,用开水烫后剥皮,切成块;

2、炒锅上大火,放油烧热后放入切好的丝瓜、番茄,翻炒几下,放入黑木耳略炒一下,添加精盐、白糖调味,烧2分钟,添加味精拌匀即成。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

健胃消食,凉血解毒;对贫血、吸收不良综合症、慢性胃炎、胃肠神经官能症有疗效。

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