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葱油蜇丝

2012/5/24 14:57

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

这道小菜吃起来很清脆爽口。特别适合马上即将迎来的温暖的春天,虽然到现在我依旧还是觉得冷,觉得似乎身在寒冬,风很大,吹的头昏。

想起我第一次做海蜇了,我看别人都买,我也买。听说是做凉菜的,我习惯做凉菜都焯水。结果好家伙,一转身去拿漏勺的功夫,海蜇都没了,只剩下黄黄的东西.....所以嘛,没做过海蜇的朋友,海蜇不能开水烫久的。把海蜇用清水淘洗干净,泡一下以后放在沥水盆里,烧开水,浇上就可以了(水会流走)。主要是杀一下菌。

原料:

海蜇丝,我买回来又剪了一下,很细,比较好入味而且好看。

配料:

黄瓜胡萝卜、大葱。

调料:

盐、香醋、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、原料。

2、黄瓜胡萝卜切丝焯水一秒捞出。

3、焯水的开水冲烫一下海蜇丝,立刻放入纯净水中。

4、海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水,放入味斗里加调料拌好。

5、锅里放油,把大葱炸出葱油。

6、葱油当香油用,淋上即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-287072.html

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