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蒜泥白肉

2012/2/8 14:58

小小为爱走天涯
小小为爱走天涯 blog
美食中国授权原创博客
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蒜泥白肉

蒜泥白肉

原料:

1块猪腿肉(约一磅上下,大概450克)、1枚八角(大料)、1棵葱白、3粒丁香、1小块姜切片、2片香叶(bayleaf)、J几粒花椒、1大勺料酒、1根嫩黄瓜。

蘸料部分:

4瓣蒜,细细剁碎、1颗葱,切成葱花、3大勺辣椒酱(做法请参看:自己动手做香辣酱)、1/2杯煮肉的清汤、复合酱油适量、盐适量

复合酱油原料(大概可以做2到3次蒜泥白肉):

1杯酱油、3大勺红糖、1小块姜,切片、1枚八角(大料)、2片香叶(bayleaf)、1小撮小茴香。

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