1、将鸡爪的指甲去除，和鸡翼清洗干净备用；
2、锅内清沸水投入姜片，倒入准备好的鸡爪和鸡翼稍加汆烫；
3、另备冷水，将鸡爪和鸡翼捞起洗去杂质沥干；
4、卤汁煮开，加入姜片，先放入鸡爪煮5分钟，后投入鸡翼再一起煮10－15分钟熄火，待2－3小时后取出装盘即可。
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