今天上的这个鸭肝就很简单，而且鸭肝的热量及脂肪含量比鸡肉还低，是比较健康和可以放心食用的。同时，鸭肝中还有大量维生素及矿物质元素，特别是能为人体补充维生素B2，这是加速人体内脂肪代谢的重要物质。
做法：
1、鸭肝洗净后用清水泡30分钟
2、锅中放清水、姜片、花椒、黄酒，鸭肝凉水下锅煮熟
3、捞出鸭肝沥干水分，切成片
4、大碗中倒入糟卤、花椒油，将鸭肝片浸泡2个小时。
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