泡腊八蒜啦~~~~
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-12-29 11:01:56
作法：
1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分
2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐，然后倒入米醋没过蒜瓣
3、盖上盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可全部变绿
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- kksse Post: 2008-1-19 9:37:50
- 补充一点，醋也需要降温。
- kksse Post: 2008-1-18 23:53:17
- 还有一种比楼上的更快,而且泡出来的醋吃饺子很好,就是把醋内加入糖,溶化,把蒜头蒜尾切掉,放入冰箱内降温,一定要把温度降下拉,然后放入密封的容器中,放在暖气边上,或者炉子边上,第二天就绿了.重点:温差密封
- 程志云 Post: 2008-1-7 9:29:31
- 腊八蒜的泡法有很多种，有一种比你这种也绿的快，把蒜头和蒜尾切了在泡的时候放一层蒜放一层盐，最后用保鲜膜包好就可以了，这种泡法有四天就全绿了。
