糯香酱肘花
□ 色尘 ‖ 色尘＠琴心茶韵 2007-10-18 16:03:20
授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
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做法：
1、肘子让超市卖肉的师傅给剔了骨头，回来后放火上烧掉毛，洗干净，开水锅中焯掉血水；
2、在一块干净的屉布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、姜片、小茴香、红辣椒、花椒、香叶等扎紧塞进肘子里，再用绳子将肘子捆上。
3、煮肉粽子的水倒入沙锅里加热后兑入开水，再加李锦记的老抽、白酒烧开。[美食中国]
4、锅底放入肘子的大骨头垫底（以防肘子直接接触锅底烧糊）就可以放入捆好的肘子了，水滚后撇去浮末转小火炖至用筷子能扎透肘子为止。
5、放入盐调味，再炖5分钟就可以出锅了
