授权原创博客：色尘＠琴心茶韵未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。[美食中国]
3、另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。
4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。
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