原料：

煮熟的兔肉350克，葱白50克，酱油30克，白糖10克，红辣椒15克，麻油20克，姜、蒜泥20克，味精2克，辣椒油20克，醋15克。

做法：

1、先将切好的(30克)葱白粗丝放入盘内，再将煮熟的兔肉去骨，切成1厘米宽、4厘米长的粗丝，放在葱丝上面。

2、用碗将切好的红辣椒末装入，再将烧烫的油倒入辣椒末，制成红椒油，再加入姜蒜泥，白糖、酱油、醋、味精、红油、麻油调匀，放入葱花浇在兔丝上即成。

特色：

兔丝细嫩，色香味俱全。