漂浮威士忌
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-3-19 9:41:40
威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽，发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏，若干年后即可装瓶出售，其酒精成份大约在40－60％之间。
出产威士忌的国家很多，大致上可分为如下几类：
苏格兰威士忌：苏格兰威士忌可分为纯麦芽和渗杂两种。原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。
爱尔兰威士忌：和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。
美国威士忌：又称为“波旁” （BOURBON）威士忌，酒精含为40－50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿制而成。由于波旁威士忌被蕴藏于烘烤过的橡木桶内，使其产生一种独特的丰富香味。波旁威士忌的代表是“占边（JIMBEAM）”和“杰克丹尼（JACK DANEL）”。
黑麦威士忌：原料中必须51％是黑麦，其余部分是玉米和小麦。
高口平底杯（tumbler）：通常被称为口杯，容量为240毫升。饮用冰镇威士忌苏打水、金酒药酒、软饮料时使用。
