老北京小吃十三绝
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2005-8-9 22:36:24
豌豆黄儿北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。
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- 爱吃的女孩 Post: 2006-10-14 0:05:57
- 要是能告诉怎么做就好了，可以自己做，多好啊！
- 爱吃的女孩 Post: 2006-10-14 0:05:23
- 要是能告诉怎么做就好了，可以自己做，多好啊！
- 爱吃的女孩 Post: 2006-10-14 0:05:14
- 要是能告诉怎么做就好了，可以自己做，多好啊！
- 姜丝排叉 Post: 2006-10-7 23:39:22
- 姜丝排叉哪里可以吃得到啊？
- 孑孓 Post: 2005-8-27 13:25:45
- 垃圾食品指的是KFC之类一楼的乱说
