用实际行动去支持四川－川国演义
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-5 10:46:47
麻婆豆腐
相传系清代同治年间，四川成都北门外、万福桥附近饭馆厨师陈森富之妻所创制。她用自己磨制的豆腐加入牛肉末，并放入泡椒、豆瓣酱、蒜泥、花椒等调料，烹制成菜。此菜质嫩味浓，麻辣鲜香，招来顾客极多。因陈妻早年患过天花，脸显“麻皮”，人们便称她做的菜为“麻婆豆腐”。解放后，成都西玉龙街还有一家饭馆也改名为“陈麻婆豆腐店”呢。
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