耳朵眼炸糕
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-10-13 9:35:11
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耳朵眼炸糕
据说耳朵眼炸糕是由刘万春（回族、1874—1962）创制于清朝光绪十八年（公元1892年），至今已有一百多年历史。刘万春的炸糕选料精、制做细，风味独特，物美价廉，在炸糕同行中出类拔萃，独树一帜，赢得“炸糕刘”的绰号。由于刘万春开的＂刘记炸糕铺＂位于天津北大关东侧一条狭长的＂耳朵眼胡同＂旁，广大食客传诵：＂耳朵眼那儿的炸糕真好＂。传久了，便谐称刘记炸糕为［耳朵眼炸糕］。
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