全球谷物价格不断上涨，引起各国对“未来食物”的关注。3月25日，一种比玉米、小麦和稻米用地更少但产量更高的马铃薯国际会议在秘鲁库斯科开幕。

报道说，目前，全球已有100多个国家种植马铃薯，2007年产量达3.2亿吨，创历史最好水平。马铃薯是世界最大非谷类食品，是全球粮食系统的重要补充部分。马铃薯已被一些科学家称作为“未来食物”。

报道说，发展中国家马铃薯的消费量正在大幅度增加，目前已占全球收获量的一半以上。马铃薯栽培方法简单，热能含量高，它已成为发展中国家农民的宝贵经济作物。中国是世界最大的马铃薯生产国，2007年达7200万吨。中国农业专家提议让马铃薯成为主要粮食作物。在秘鲁，粮食价格的暴涨促使政府鼓励人们食用添加马铃薯粉的面包，作为减少高价小麦进口的一种措施。

此次会议由联合国粮农组织和国际马铃薯中心（CIP）共同主办。会议的目的在于研究如何促进马铃薯高产、高效益和可持续发展以及在农业、经济和粮食安全方面充分发挥马铃薯的作用。