新学期伊始，为了加强学校食堂卫生管理，预防和控制食物中毒，26日，吉林省长春市卫生局下发通知，要求各学校食堂做好卫生监督工作，保证广大师生吃上放心饭菜。

按照规定，各学校食堂在开学后要组织人员做好原料把关，保证采购食品的合法来源，禁止经营不新鲜食物。餐饮用具要按照国家有关卫生标准洗净、消毒，存放在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

同时，针对学生用餐时间比较集中的特点，规定食品在烹饪后至出售前不超过2小时，留样食品在专用留样盒内存放时间在48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好留样记录。