美国的一项调查显示，经过加工的肉类，如热狗、香肠等有致胰腺癌的危险。

这项调查历时7年，有近20万名各种族的美国男女参与。调查发现，每天吃超过40克经过加工的肉类，得胰腺癌的可能性比很少吃这些食物的人高出67%。

调查还发现，每天食用70克以上的猪肉或其他红肉，患胰腺癌的危险也较正常水平高出50%。研究者认为致癌因素可能是熏烤等肉类加工过程中产生的化学反应所致。