昨日工商部门查获一批假鸵鸟肉，教你三招辨真假

鸵鸟肉味道鲜美、营养价值高，深受消费者的青睐，不少人去酒店吃饭都不忘点上一道尝尝鲜。近日同安工商部门在专项检查中却发现，市场上销售的鸵鸟肉问题不少。

昨天上午，执法人员在同安城西市场查获了200多盒贴着“韩式鸵鸟肉串”的袋装冷冻食品，包装上没有生产日期、保质期、生产厂家、厂址等商品信息。经初步查验，这些所谓的鸵鸟肉25串一盒，经过腌制加工，全部是“三无”产品。

店家说这些肉品是一漳州人开着小货车上门推销的，都是鸡肉加工而成的，进价一盒8元钱，贴上“鸵鸟肉”标签，一盒可以卖十几元，销路还不错，一些饭店、酒家也经常来拿货，市场里面卖这种肉的有好几家。

执法人员依法就地封存了所有问题“鸵鸟肉”和产品标签，并将追根溯源，清查到底。工商执法人员说，目前鸵鸟肉市场供应量远满足不了市场需求，一些不法商人便将鸡肉、猪肉等经过简单加工，改头换面变成鸵鸟肉。除了加大打击力度外，市民应加强自我保护意识。

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三招辨别真假鸵鸟肉

第一看价格。鸵鸟肉价格不菲，市场价为每公斤80至100元，加工成肉串售价每串至少2元左右，高级酒店里正宗的鸵鸟餐一道少则也要上百元。

第二看颜色。鸵鸟肉铁、钙等含量比较高，属于红肉系，色泽与牛肉相似，但比牛肉略暗，鸡、鸭等禽肉为白肉系，肉色偏浅黄。不法商家通常会在肉面涂上炸粉、酱料等，以此蒙混消费者。

第三是尝味道。鸵鸟肉脂肪含量少，非常细嫩，嚼劲似牛肉，但又比牛肉要干，咬起来没有残余肉丝，吃起来有微酸感。

简单说，如果您看到的肉颜色很浅，含脂肪很多，吃起来很有韧性，那就是假肉，如果颜色较深、吃起来松软不硬，不油腻，那就是真肉。另外，鸵鸟肉有烩、煎、炖、烤等多种做法，在酒店点餐时尽量不点油炸鸵鸟肉，因为所有肉品一经油炸表面变成焦黄色，味道上也很难辨别。