最具特色京味小吃店
□ 紫色阳光 ‖ 美食中国 2008-1-3 15:50:26
德顺楼小吃
甜咸卷果荤素相宜要说京城清真小吃，就不得不提位于牛街清真寺对面的德顺楼，这里的麻豆腐、糖卷果和咸卷果等小吃可是经久不衰，吸引着来自四面八方的饕客们。就说这麻豆腐，可是梨园界的名角及老北京人喜爱的小吃，原材料是纯绿豆，经清水浸泡再发酵而成，用上等羊尾油，配以葱、姜、青豆、雪里红、辣椒上微火不停翻炒，店家解释“炒制麻豆腐的过程决定着菜品好吃的程度，关键是要把水分炒干，以去掉其中的酸味同时增加黏、糯性”。呈现在您面前的麻豆腐，灰白红绿相间，口感咸香、微辣，散发着淡淡的羊油香，还具有清热解毒之功效，别有一番风味。老北京有句俗话:“炒麻豆腐——大咕嘟”，是说麻豆腐一熟会自己“咕嘟、咕嘟”地起泡说话，告诉您:“我熟啦！”似乎这麻豆腐通了人性，甚是可人。
糖卷果深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱，虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳。主料选用山药和小枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，经炸制挂糖，装盘时再撒上些芝麻和金糕粒即可，色泽红艳、味美香甜爽口，来德顺楼用餐的食客每每都要点的菜肴。德顺楼一直保留着咸卷果这道已经不常见的美味佳肴，和糖卷果是一荤一素两种小吃，咸卷果选用牛肉馅为主料，以葱花、姜末、食盐等调料搅拌均匀做馅，用油皮包卷先蒸后炸而成，颜色金黄，入口外焦里嫩、咸香酥脆、食而不腻、清香利口，回味悠长。尤其值得一提的是从12月10日起，店家每天都会推出特价菜品，周五还有免费的啤酒赠送。
地址：宣武区牛街11号
您可能还对以下内容感兴趣……
查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- 莫名其妙 Post: 2008-7-14 9:49:56
- 超麻豆腐糖卷果，您莫名其妙搁一幅焦圈儿豆汁儿是啥意思？
- 莫名其妙 Post: 2008-7-14 9:47:30
- 上文写的是爆肚，下文说的豆腐脑儿。当间儿一幅图，莫名其妙是炒肝儿。
- zhang_杰 Post: 2008-6-23 10:19:14
- 吃的话题，很多人都到过不同的地方。也吃过不同口味的菜品，但北京海淀金源燕莎世纪商城的美食街有一家新疆菜主题餐厅那里想必是另一番别致的心情。
- Post: 2008-5-6 15:06:45
- 难来顺怎么配一碗炒肝的图
