北京老字号里的美味年夜饭
□ 紫色阳光 ‖ 美食中国 2007-12-3 14:15:51
2、上海老饭店
上海老饭店的年夜饭是江南风味，咸鲜适合，甜咸得当，款款菜肴都雅致精美。其中的油爆河虾，相传钳隆皇帝当年下江南时就品尝过此菜。此菜做法十分精细，取每斤85只的鲜河虾，洗净后，剪去须脚，入油锅爆炒，加入特制调料，烹制金黄色，收汁盛盘，其色泽红亮，粒粒饱满，壳脆肉嫩，咸中带甜，回味无穷。这回过大年，不妨也去尝尝这道菜。还有“精扣三丝”，用火腿、鸡肉、冬笋切成见方不过1.5毫米、长约80毫米的细丝，三色相间，美观大方，口味鲜香，汤汁澄清，入口爽滑，清淡软嫩。
地址：西城区三里河东路5号中商大厦18层
电话：010-68587777 68524007
交通路线：13、37、708、732、932路社会路站下
大年三十晚上到老上海饭店过除夕的客人，每桌获赠曾获得原商业部授予金鼎奖的特色八宝粥一份，每人获赠一份冰激凌。如果不想在店里过年，可买盒装半成品年夜饭回家自己做。有风味8冷碟，热菜有：红油焗明虾、八宝蒸全鸭、红闷猪元蹄、宫爆鸡丁、三鲜烩鱼肚、红烧大黄鱼、黑椒牛肉片、一品团圆锅、枣泥酥饼、八宝饭。
