“店铺如剧场，吧台好比舞台，店员就是演出者”这就是真的理论。经过不继的努力，创新，真锅咖啡馆在短短十余年间，通过连锁加盟的形式，将咖啡从东京神保区的一家小店面，拓展成日本500余店，台湾地区80余家，大陆地区近家的“咖啡王国”。“追求最高级，最匀称，最完美的咖啡口感”是真锅国雄先生一生努力的目标，为实现这个梦想他亲自前往咖啡之乡—巴西，深入学习咖啡的种植，制造，品鉴等学问。

真锅先生的座右铭“想做的更好，就必须比别人努力，更努力。学会品评咖啡，还不是最难的事，永远保持追求完美的恒心与毅力，才是“咖啡道”中最困难的一点。