憨鱼头火锅店据说是这类麻辣火锅在武汉开业最早的代表店。从汉口江滩天津路口进去就看到了憨鱼头的招牌，早就耳闻四川人煮鱼堪称一绝！这店里的大师傅就是这煮鱼的高手， 一大锅红汤中浓烈的麻、辣、鲜、香、淳吸引了众多的好食者。

因和店家已预定，留出了一僻静处让我们坐下，一会儿功夫，川味鱼火锅就上了桌，一眼望去，满锅的红色已让我们精神一振，店家介绍说，憨鱼头火锅最大的特点，就是吃了不上火，味道鲜香无比，辣味温和。其秘密就在于它的底料辣椒，这种辣椒每年只有7天的最佳采摘时间，每天采摘的辣椒必须当天做好装坛，封存一年才用。火锅里选用的鱼是特选用重量在1斤2两至1斤5两的花鲢鱼头（俗名胖头鱼），头大而肥，肉质雪白细嫩。为了使花鲢鱼头丰富的营养和药用价值发挥到极至，火锅底料选用二十多种中药材，以及十多种四川名产佐料精制而成。