来源于意大利米兰的欧索米萝咖啡，秉承了意大利经典的咖啡品质。2002年，第一家欧索米萝咖啡厅在中国诞生，从此揭开了米萝咖啡挺军大陆的序幕……

米萝咖啡在进入中国之初，星巴克、上岛立足已稳，而更多的连锁品牌也在迅速崛起，咖啡文化正在“速溶”到大众生活中。除了两大巨头之外，其它大大小小的咖啡品牌猛然兴起遍布城市的每个角落，甚至大部分都市人都会脱口而出几家咖啡店的名字。这些品牌的大众化代表着中国的咖啡文化被迅速的普及。从2002年开始，米萝咖啡在中国迅速占据了咖啡市场。米萝咖啡的推出，正是瞄准了全国的咖啡市场所具有的巨大潜力。

中国的咖啡市场无疑是显存易见的，在竞争中要么成功要么失败，中庸者可耻且不会有发展前途。米萝咖啡所走的模式和市场定位只要高于其它品牌，就有足够理由不惧国外成熟连锁咖啡品牌进入。米萝咖啡的成功在于它差异化的经营定位，中西合璧，适应了市场，适应了东方人的习惯，走出了一条完全有别于星巴克的连锁经营咖啡馆。

米萝独立于上岛咖啡品牌之外，拓展全国市场，也就是基于品牌战，要让米萝品牌的价值达到最大化，最终超过上岛，资金、人才、技术、服务、环境同出一炉，不会与上岛有差距，有的则是更多的优势，咖啡文化和消费氛围。

大多数的咖啡品牌在投资上和占地面积上要求都很多苛刻，而其它洋品牌则是门槛更高，费用贵。米萝品牌在大量考察后调整为，面对消费者和投资者灵活多样，有大型、小型米萝咖啡的加盟模式，80-1000平方均可开店，餐的种类和员工数量也大大浓缩，更易操作和管理，投资门槛的下降和适应各种消费能力的范畴延伸，致使米萝在攻城掠地、门店扩张上有很大的张力。

让品牌成为一种体验，而不仅仅是商品，是米萝所遵循的信条。从米萝咖啡试饮推广主题——“我的咖啡我作煮”能更清晰的体现出：文化即是品牌生命。把消费体验的出发点和落脚点都放在“生活价值”上，丰富消费者的咖啡生活的内涵、提高生活品质及感受，这才是米萝人不懈追求的目标。

网友酷评：在中国的一些城市，虽然有很多大大小小的咖啡厅，但大多不是在5A级写字楼的入口处安营，便是在豪华商厦的一隅驻扎。其实都是针对商务人士的，推出的也都是商务套餐，无论从价格还是口味上，都不适合我这种草根阶层。因此，我认为，充分考虑到本土的风土人情，努力营造一种和谐的咖啡文化，再多一些草根气质，我觉得将会更容易让大家接受。

专家点评：总结近年来所有迅速成长的餐饮业连锁品牌，从永和、马兰，到一些地方性品牌如马华，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：标准化的品质、服务、清洁。但标准化并不是一个口号、一份执行手册就能够代表的，必须把它融入到每一个细节当中。餐饮业的管理已进入细节化时代，需要我们学习的还很多，要想切稳健发展，就必须勤于标准化细节上的研究，在口味、服务、管理、制作工艺上多多修行。