小石灶酒家的创始人石送军是京城著名的鄂菜大师，曾创造“九头凤”品牌，“楚乡人家”、“楚国风情”、“楚天凤”等均出自石送军之手，业界素有“诸子百家出于楚、京都鄂菜半姓石”的美誉。“小石灶”就是石送军以姓氏命名的最新力作。 　石氏鄂菜具有鲜明的独创特色，皆缘于石送军长期走村访寨，搜集民间特色的不懈追求，如得益于长江、汉江流域渔民的“长江鱼鲜”系列、盛行于荆州，沔阳地区的“楚乡蒸菜”系列、历史悠史，渊源流长的“农家煨炖”系列等；都是石送军集、筛选、整理并结合北京饮食文化特点而研发的系列经典菜。