粥的品种很多，最有代表性的是状元及第粥，味道好，营养也很丰富。此外野菜粥、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥的味道也很特别。除了粥，其他主食和菜品都很好吃，譬如手抓饼、肉饼就很受欢迎。灌肠和疙瘩汤也是很多食客必点的。

北京的粥店生意还是很红火的，比如说北京到处可见的宏状元粥店，还有西客站南广场附近的马记粥铺生意都很火，如果用餐环境干净整洁些，品种多一些，味道纯正些，有特色的粥店，再配一些爽口的小菜，肯定会生意红火的。