惠丰堂饭庄
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- 所在地区:北京市 >> 海淀区
- 类型风味:中餐酒楼
- 人均消费:50-80元/位
- 环境氛围:商务宴请,情侣约会,家庭聚会,朋友聚聚
- 营业时间:
- 详细地址:北京市海淀区复兴路33号(翠微大厦五层)
- 乘车路线:乘323、374、811路公共汽车公主坟站下车
鲁菜老字号,能容纳400人左右,就餐环境非常好。惠丰堂饭庄1858年创建,1902年重张,由慈禧太后亲题饭庄牌匾,是著名的中华老字号,也是老北京“八大堂”之一,主营正宗鲁菜,以扒、烩、爆菜闻名。来这里一定要尝的有烧烩爪尖、糟熘鱼片、九转大肠、香辣肚块、葱烧海参、桂花干贝等。人均消费30-50元。
镇店之宝:烩菜是惠丰堂的看家菜,不过,说到看家菜中的招牌菜则当属烧烩爪尖。烧烩说白了就是先烧后烩,这烧烩爪尖先将猪蹄酱制三个小时入味,然后去骨压制用改刀切成3厘米见方,再将油烧热放入猪蹄炸成酱黄色捞出。炒锅下刚炸好的猪蹄,佐以盐、味精、酱油、料酒、水、淀粉,倒入兑好的汁烧开就可以了。颜色呈枣红色,口味讲究个咸鲜醇香。

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