相传大清尚未入主中原之时，摄政王多尔衮始终不能忘情于皇嫂庄妃，两军阵前悲愤成疾！刚进位于太后的庄妃娘娘，既忧心国事，又忧心昔日恋人身体，密谴贴身侍女奔赴前线安抚多尔衮，并让其以家乡内蒙古锡林郭勒草原羔羊鲜肉煮食，为多尔衮贴补身体！

怎料多尔衮身心交瘁，连续十日、烟火封喉茶饭难食！侍女急中生智，先强灌热汤开喉，后将羔羊鲜肉削薄，即涮立煮，精心喂食，终于保住了大清摄政王的命脉。

从此，涮食锡林郭勒草原“嘟嘟”鲜肉（蒙语“嘟嘟”代指出生的羔羊），以补气养生的方法，在皇宫、民间广为流传。

2001年12月27日，一家以无料涮肉为特色的餐饮企业，傲然于首都北京的西北郊崛起，背靠皇家行宫颐和园的青山俊水，坐依行南走北的交通便利，不到两年间，羊嘟嘟火遍京城。