北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月，在集团成立之初，秉承“诚信公正、海纳人才、资源共享、服务于各阶层”之理念，在短短几年时间，在京城餐饮激烈竞争中迅速崛起，现集团下属分店38家，京城30家（遍及城8区，11个郊县）、内蒙古地区4家、沈阳地区3家和郑州分店。营业面积7200平方米，有餐饮客房，阳光绿色生态园，鳄鱼表演观赏，是一家大型涉外旅游酒店。

“不断求变”——是大鸭梨餐饮集团的生存之道，“广纳人才”——是大鸭梨餐饮集团的发展之道，“服务于大众”——是大鸭梨餐饮集团的理论基点，对每一道菜品负责、对每一名顾客负责，是集团的持久不变的经营理念。

北京大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；勇于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。千梯水渠，海纳百川，眺长城内外，汇大江南北，大鸭梨餐饮集团在不断发展中，将立足于国内、著眼全球，倾全力之举，创餐饮之奇葩。

大鸭梨餐饮公司创建成于1997年，自创建以来，坚持“优质与诚信服务，高效与科学管理”的经营宗旨，使公司在经营管理、员工队伍建设等各方面不断的进步、发展、壮大，受到了社会各界和广大消费者越来越广泛的关注。

大鸭梨餐饮公司这些年经营上紧紧抓住家常菜市场，在菜品上不断推陈出新，追求品位讲究饮食文化，并力求高档次精致的装修，为消费者提供干净卫生，幽静整洁的就餐环境。服务追求主动化、亲情化、合理化的原则。在经营方式上不断更新，与餐饮市场新的动态相吻合，从满足大众的求新、求奇、求便、求廉的消费心理出发，向消费者提供了多种形式，富有情趣的新就餐方式，通过不懈的努力，大鸭梨餐饮公司已拥有33家分店，3000多名职工，日平均接待消费者6万多人，形成了一定规模的企业，在北京餐饮市场具有较高的知名度。

大鸭梨餐饮公司管理上本着系统化、规范化、信息化、效益化、民主化、市场化的宗旨，建立了自己一套完整的组织管理机构。公司下设有几个行政部门，分管着各店的正常运营。经营开发部，掌管着各分店的经营情况，菜品开发，对各店的监督检查根据市场情况，制定各阶级的营销计划，进行整体形象策划等工作。人力资源部建立人才储备档案，为公司寻找有能力、有利于企业发展的各级人员，对人员进行培训等工作；财务部对各分店的劳动资金、成本费用、收支、库存、收银等系统进行系统化的管理；配送部对各店的货物进行集中配送，各分店完全按照公司的统一管理模式进行统一管理模式进行管理，各个店的运营状况十分良好。