享誉京城的阿文上海菜馆，正宗的上海本帮口味，精美雅致的菜点吸引了不少食客。

阿文想把自己的上海菜馆办成口味地道，价格能被中，上等收入者普遍接受的本帮菜馆，为此特地从上海请来十几名技艺精湛，敏于管理的厨师，并同上海及江南的原料供应商直接挂钩，使其出品不仅精美，且在价格上也比一般上海菜馆低三到四成，当然上海菜绝不可能同大路菜价格划等号，阿文说上海菜的关键是上海二字，必须原汁原味，无论从选料，口味，火功，调料，颜色，形状到餐具，以及环境，菜点名称等，都要十足上海风格。

阿文认为：雅致的上海菜如果价格能适中，定能在北京形成曲高和者众的市场氛围。